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    简介:

    [第1课] 【TED】食物如何塑造我们的城市:舌尖上的现代大都市

    免费加入网易公开课英文爱好者交流群,海量学习资料等你来拿,添加小助手微信号( zhiku111)即可入群![text]观看2009年TED演讲“Carolyn Steel: 食物如何塑造我们的城市”。Carolyn Steel是一名建筑师兼作家,她在演讲中回顾了17世纪的伦敦,向我们讲述在工业化之前,城市基础设施是如何影响城市居民的饮食问题的。简略回顾之后,Steel展望了300年之后。农业综合企业和城市基础设施的发展。那时我们将会依赖于这两者所组成的系统” 。[/text] [headImg]http://img4.cache.netease.com/video/2013/11/20/201311201010530ae9b.jpg[/headImg] [doc]http://cimg3.163.com/edu/open/ted/Consumption/Module1.pdf[/doc]

    [第2课] 【TED】垂直养殖和水培:公寓里的种植园

    免费加入网易公开课英文爱好者交流群,海量学习资料等你来拿,添加小助手微信号( zhiku111)即可入群![text]观看2011年TED演讲,“Britta Riley: 公寓里的种植园”。Britta Riley用废弃的塑料瓶在她的公寓中设计出了窗户农场,不仅实现自给自足,而且还开创了通过垂直水培平台生产食物的先河。Riley并不赞同农商产业的专利化,她将自己的研究成果发布在一个网上社区。如今,这个社区在全世界范围内拥有16000多名城市种植者以及公众科学学家。[/text] [headImg]http://img5.cache.netease.com/video/2013/11/20/201311201012115a47b.jpg[/headImg] [doc]http://cimg3.163.com/edu/open/ted/Consumption/Module2.pdf[/doc]

    [第3课] 【TED】开垦食物沙漠:中南洛杉矶的游击园丁

    免费加入网易公开课英文爱好者交流群,海量学习资料等你来拿,添加小助手微信号( zhiku111)即可入群![text]观看2013年TED演讲“Ron Finley: 中南洛杉矶的游击园丁”。 Ron Finley是一名艺术家兼设计师,他再也无法忽视他所在社区正面领的问题——饮食引发的疾病正侵蚀着人们的健康,加快了死亡的脚步。在这个对快餐文化嗤之以鼻的演讲中,Finley勾勒了他所设想的健康同时又实用的“食物森林”。这样的城市农园提供的不只是营养、权益、教育,同时还谱就了一个健康并充满希望的未来。[/text] [headImg]http://img2.cache.netease.com/video/2013/11/20/20131120101313c5f1a.jpg[/headImg] [doc]http://cimg3.163.com/edu/open/ted/Consumption/Module3.pdf[/doc]

    [第4课] 【TED】儿童健康与政府政策:改革学校午餐

    免费加入网易公开课英文爱好者交流群,海量学习资料等你来拿,添加小助手微信号( zhiku111)即可入群![text]观看“Ann Cooper 谈学校午餐”。伯克利联合校区的Ann Cooper被称为“午餐革命者”,她希望孩子们能关注健康的饮食、健康的身体与健康的星球这三者之间的共生关系。Cooper直言不讳地评判了农商企业以及美国农业部的全国学校午餐计划,详细讲述了西方饮食对健康造成的巨大损害,并提到了 一项令人震惊的数据统计——在十年内,近一半的学龄儿童可能将患上胰岛素依赖症。该演讲发表于2007年的娱乐大集合会议,讲话中Cooper介绍了在她的学区他们是如何通过为学生和家长开设烹饪和园艺课程来提供营养食物的。[/text] [headImg]http://img1.cache.netease.com/video/2013/11/20/201311201014169bced.jpg[/headImg] [doc]http://cimg3.163.com/edu/open/ted/Consumption/Module4.pdf[/doc]

    [第5课] 【TED】我们饮食中存在的问题:肉类以及我们的“食物足迹”

    免费加入网易公开课英文爱好者交流群,海量学习资料等你来拿,添加小助手微信号( zhiku111)即可入群![text]观看“Mark Bittman谈在我们饮食中存在的问题”。该演讲发表于2007年的娱乐大集合会议,演讲者Mark Bittman是《纽约时报》的美食作家。他认为我们应该抓住关键,而不是只关注食物是否是有机的、是否是本地生产的来源是否人道,他将这种状况形容为房中大象(比喻一个明明存在的问题,却被人刻意的回避及无视的情形)。我们的食肉量是令人难以置信的,仅在美国,每年就要屠杀100亿头动物。[/text] [headImg]http://img4.cache.netease.com/video/2013/11/20/20131120101505ed98c.jpg[/headImg] [doc]http://cimg3.163.com/edu/open/ted/Consumption/Module5.pdf[/doc]

    [第6课] 【TED】工厂化养殖以及个人选择的力量:为什么我选择工作日吃素

    免费加入网易公开课英文爱好者交流群,海量学习资料等你来拿,添加小助手微信号( zhiku111)即可入群![text]观看2010年的TED演讲“Graham Hill: 为什么我工作日吃素”。Graham Hill是抱树网(TreeHugger.com)的创始人,虽然他深知成为一个素食主义者的益处,但他了解自己是无法做到不吃肉的。他能做到的就是将肉类的摄入量减少70%,把牛排和三文鱼留到周末吃。[/text] [headImg]http://img5.cache.netease.com/video/2013/11/20/20131120101555ef66d.jpg[/headImg] [doc]http://cimg3.163.com/edu/open/ted/Consumption/Module_6.pdf[/doc]

    [第7课] 【TED】水产食品的可持续发展:我如何爱上一条鱼

    免费加入网易公开课英文爱好者交流群,海量学习资料等你来拿,添加小助手微信号( zhiku111)即可入群![text]观看2010年TED演讲“Dan Barber:我如何爱上一条鱼”。Barber在西班牙旅行的时候,偶然发现了一件不可思议的事情。一个养鱼场完全靠自身更新复原,不止净化了当地的水质,增加了生物多样性,而且还能养殖出精致的水产美味。Barber认为像这样的水产养殖应该成为农业新理念的一部分。同时,他也认为我们的问题不是如何生产足够的粮食来养活不断增长的人口,而是更有效地、更公正地分配粮食。[/text] [headImg]http://img3.cache.netease.com/video/2013/11/20/2013112010183112fae.jpg[/headImg] [doc]http://cimg3.163.com/edu/open/ted/Consumption/Module_7.pdf[/doc]

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    [第8课]【TED】寻找蛋白质的替代品:我们为什么不食用昆虫呢?

    免费加入网易公开课英文爱好者交流群,海量学习资料等你来拿,添加小助手微信号( zhiku111)即可入群![text]观看2010年TED演讲“Marcel Dicke: 我们为什么不食用昆虫呢?”这位昆虫学家认为,昆虫应该成为肉类的替代品,因为它们有着很高的营养价值和生产效率。目前,全世界有80%的人口都在吃昆虫,食用的种类上千。那么,在美国和欧洲是不是也可以呢?[/text] [headImg]http://img1.cache.netease.com/video/2013/11/20/201311201019309205e.jpg[/headImg] [doc]http://cimg3.163.com/edu/open/ted/Consumption/Module8.pdf[/doc]

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    学校:TED

    讲师:多人

    集数:8

    授课语言:英文

    类型:其它

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